కాల్డో డి రెస్: మెక్సికన్ గొడ్డు మాంసం మరియు వెజ్జీ సూప్ చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది + మీకు మంచిది — 2024
చల్లగా ఉండే రోజులో మనల్ని వేడి చేయడానికి మేము పెద్ద గిన్నెలో హార్టీ సూప్‌ని ఇష్టపడతాము. కాబట్టి మేము ఈ గంభీరమైన సంతృప్తినిచ్చే కాల్డో డి రెస్ రెసిపీని కనుగొన్నప్పుడు, ఇది మా ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటిగా గుర్తించబడుతుందని మాకు తెలుసు. లేత కూరగాయలు, తాజా మూలికలు మరియు బోన్-ఇన్ గొడ్డు మాంసం షాంక్ కలిసి ఒక సౌకర్యవంతమైన గిన్నెను తయారు చేస్తాయి, అది రుచికరమైనది అంతే పోషకమైనది. అది నిజమే! ఒక సర్వింగ్ ఎముక మజ్జ నుండి కొద్దిగా సహాయంతో ఒక టన్ను ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లను ప్యాక్ చేస్తుంది. మేము డచ్ ఓవెన్‌లో చక్కగా మరియు నెమ్మదిగా ఉడికించే మా ఇష్టమైన ఫస్-ఫ్రీ రెసిపీని షేర్ చేస్తున్నాము. మీరు కాల్డో డి రెస్ చేయడానికి కావాల్సినవన్నీ ఇక్కడ ఉన్నాయి.
కాల్డో డి రెస్ అంటే ఏమిటి?
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు a సాంప్రదాయ మెక్సికన్ సూప్ గొడ్డు మాంసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది. స్పానిష్ లో, ఉడకబెట్టిన పులుసు అంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు res గొడ్డు మాంసం అని అర్థం.
చాలా లాటిన్క్స్ కుటుంబాలు చలి రోజున వెచ్చని పొట్ట కోసం పిక్-మీ-అప్ అవసరమైనప్పుడు తినడానికి ఇష్టపడే సౌకర్యవంతమైన వంటకాలలో కాల్డో డి రెస్ ఒకటి, అని చెప్పారు చెఫ్ అలెజాండ్రా సెర్నా-కార్డోనా , లేదా చెఫ్ ఆలే, వద్ద టైసన్ ఫుడ్స్ . మీకు బోన్-ఇన్ బీఫ్ షాంక్, క్యారెట్, బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ, మొక్కజొన్న, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు బే ఆకులతో సహా చాలా పదార్థాలు అవసరం. మరియు ఇది కేవలం ఒక సంస్కరణ! ఇతర వైవిధ్యాలు చాయోట్, టొమాటిల్లోస్ మరియు జలపెనోస్ వంటి అదనపు కూరగాయలను పిలుస్తాయి, అన్నీ మెక్సికన్ వంటలో ప్రసిద్ధి చెందాయి. వడ్డించే ముందు, చాలామంది ఈ సూప్‌ని కొత్తిమీర లేదా సున్నం ముక్కల వంటి అలంకరించుతో పూర్తి చేస్తారు.
గొప్ప కాల్డో డి రెస్‌కి కీలకం సహనం. అనేక సూప్‌లు లేదా కూరల మాదిరిగా, ఇది సిద్ధం చేయడానికి దాదాపు రెండు గంటలు పడుతుంది. కానీ చింతించకండి - ఈ రెసిపీకి కనీస తయారీ అవసరం, మరియు అది పూర్తయిన తర్వాత, వేచి ఉండటం విలువైనదే. ప్రతిదీ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి, గొడ్డు మాంసం కూడా. కాల్డో డి రెస్‌కి ప్రతిదీ పట్టుకోవడానికి పెద్ద కుండ కూడా అవసరం.
నిల్వ చిట్కాలు
ఏవైనా మిగిలిపోయిన వాటి కోసం, మీరు వాటిని ఐదు రోజుల వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో శీతలీకరించాలి. మీరు మీ Caldo de Resని ఎక్కువసేపు సేవ్ చేయాలనుకుంటే, దానిని మూడు నెలల వరకు ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయండి.
ఫ్రీజర్ నుండి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పూర్తిగా కరిగించడం మంచిది. తరువాత, ఒక కుండలో సూప్ ఉంచండి మరియు వేడెక్కడం వరకు స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు కాల్డో డి రెస్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో ఒక సమయంలో 1-నిమిషాల వ్యవధిలో, దాదాపు 3 నిమిషాలలో మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
సంబంధిత: ఈ మైక్రోవేవ్ హాక్ మీ మిగిలిపోయిన వస్తువులను మరింత సమానంగా వేడి చేస్తుంది - మరియు తక్కువ సమయంలో
బోన్-ఇన్ బీఫ్ షాంక్ వంట
istetiana/Getty
బోన్-ఇన్ బీఫ్ షాంక్ మీ రోజువారీ కిచెన్ అడ్వెంచర్‌లో భాగం కాకపోవచ్చు, కానీ కాల్డో డి రెస్‌లో దాని పాత్ర రిచ్‌నెస్ మరియు డెప్త్ కోసం చాలా అవసరం. షాంక్ బ్రిస్కెట్ క్రింద [ఆవు] కాలు నుండి వస్తుంది, అని చెఫ్ ఆలే వివరించాడు. ఇది చాలా కఠినమైనది మరియు కనెక్టివ్ టిష్యూతో నిండి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది కాల్డో డి రెస్ వంటి లాంగ్-కుక్ అప్లికేషన్‌లకు సరైనది, ఇక్కడ మాంసం తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా వండినప్పుడు నిజంగా మృదువుగా ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం షాంక్ సాధారణంగా చాలా మాంసం మరియు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది బంధన కణజాలాలలో అధిక మొత్తంలో కొల్లాజెన్, ఒక రకమైన ప్రోటీన్ నుండి జిలాటినస్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
బోన్-ఇన్ బీఫ్ షాంక్‌ను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి, బ్రేజింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం ఎంచుకోండి. ఇది కఠినమైన ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మాంసం తినడానికి మృదువుగా ఉంటుంది. చెఫ్ ఆలే కూడా చల్లటి నీటితో ఉడికించమని సలహా ఇస్తాడు, అందువల్ల గరిష్ట మొత్తంలో రుచి మాంసం నుండి సంగ్రహించబడుతుంది.
కాల్డో డి రెస్ ఆరోగ్యంగా ఉన్నారా?
ఇది నిస్సందేహంగా అనిపించవచ్చు, కానీ కాల్డో డి రెస్ ఆకట్టుకునే పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది. ఈ తాజా, ప్రాసెస్ చేయని పదార్థాలు మీ రోజువారీ ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి. దిగువన ఉన్న పోషక ప్రయోజనాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి డైటీషియన్ క్లైర్ రిఫ్కిన్ , RDN.
కూరగాయలు
Caldo de Res సాధారణంగా క్యారెట్, బంగాళదుంపలు, గుమ్మడికాయ మరియు మొక్కజొన్న వంటి కూరగాయలతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇవన్నీ సూప్‌కు విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ వంటి పోషక ప్రయోజనాలను జోడిస్తాయి, రిఫ్కిన్ చెప్పారు. చాలా మంది అమెరికన్లు వారి రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చలేరు మరియు ఈ సూప్ ఖచ్చితంగా మీ రోజువారీ ఫైబర్ తీసుకోవడం పెంచడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం!
గొడ్డు మాంసం
గొడ్డు మాంసం అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది, కండరాల మరమ్మత్తు మరియు పెరుగుదలకు అవసరం. ఇతర ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో ఇనుము, జింక్ మరియు B విటమిన్లు ఉన్నాయి. ఐరన్, ముఖ్యంగా, శరీరం అంతటా ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఇనుము లోపాన్ని నివారిస్తుంది. అదనంగా, గొడ్డు మాంసంలోని ప్రోటీన్ సంతృప్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు కోరికలను తగ్గించడం ద్వారా బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది.
ఎముక మజ్జ
bhofack2/Getty
తరచుగా ప్రకృతి వెన్న అని పిలుస్తారు, ఎముక మజ్జ అనేది ఎముకల బోలు మధ్యలో కనిపించే పోషక-దట్టమైన, జిలాటినస్ పదార్థం. వండినప్పుడు, ఇది విలాసవంతమైన గొప్పతనాన్ని మరియు రుచిని అందిస్తుంది. కానీ మరింత ముఖ్యమైనది, బోన్-ఇన్ షాంక్‌లలో సాధారణంగా కొల్లాజెన్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన కీళ్ల పనితీరు మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడగలవని రిఫ్కిన్ వివరించారు. అదనంగా, ఎముక మజ్జ కూడా పోషకమైనది, ఇది శక్తి ఉత్పత్తి మరియు మెదడు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఇనుము మరియు విటమిన్ B12 వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
హృదయపూర్వక బీఫ్ కాల్డో రెసిపీ
సాంప్రదాయ వంటకాలు గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ నుండి మాంసం కోసం పిలుపునిచ్చినప్పటికీ, మరింత జోడించడం బాధించదు. నుండి ఈ రుచికరమైన వంటకం కెవిన్ వంట చేస్తున్నాడు గొడ్డు మాంసం చక్ ముక్కలను జోడిస్తుంది. మీరు గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలను కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
డచ్ ఓవెన్ బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
రాబర్టో గాలన్/జెట్టి
కావలసినవి:
- 2 పౌండ్లు బోన్-ఇన్ బీఫ్ షాంక్స్, ఎద్దు తోకలు లేదా పొట్టి పక్కటెముకలు కూడా పని చేస్తాయి
- 1 lb. గొడ్డు మాంసం చక్, ఘనాల
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగులగొట్టారు
- 2 బే ఆకులు
- 1 Tbs. కోషర్ ఉప్పు
- 2 పసుపు బంగాళాదుంపలు, ఎనిమిది ముక్కలుగా కట్
- 2 చెవుల మొక్కజొన్న, కడిగి, 2″ ముక్కలుగా కత్తిరించండి
- 4 క్యారెట్లు, మందపాటి నాణేలుగా ముక్కలు
- 1 పెద్ద జలపెనో, రింగులుగా ముక్కలు చేయబడింది
- ½ తల క్యాబేజీ, క్వార్టర్స్ కట్
- 2 గుమ్మడికాయ, మందపాటి నాణేలు కట్
- 2 పుదీనా కొమ్మలు
దిశలు:
- పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా సూప్ పాట్‌లో, 10 కప్పుల నీరు, గొడ్డు మాంసం షాంక్స్, బీఫ్ చక్, వెల్లుల్లి, బే ఆకులు మరియు ఉప్పును జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్ మరియు 90 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా మాంసం లేత వరకు. పైభాగంలో తేలియాడే ఏదైనా గోధుమ రంగు నురుగును తొలగించండి.
- గొడ్డు మాంసం షాంక్ / ఎముకలను తొలగించండి. అప్పుడు, ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం చక్, బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాల ముక్కలను తొలగించండి. వండిన బీఫ్ షాంక్/బోన్‌లను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం చక్ ముక్కలను చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను విస్మరించండి.
- కుండలో బంగాళదుంపలు, మొక్కజొన్న, క్యారెట్లు, జలపెనో మరియు 2 కప్పుల నీరు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ మరియు పుదీనా జోడించండి. కవర్ చేసి, వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి; కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి (ఫోర్క్తో తనిఖీ చేయండి), సుమారు 15 నిమిషాలు.
- కూరగాయలు ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని తీసివేయండి, ఆపై ఎముకలను విస్మరించండి. గొడ్డు మాంసం చక్‌తో గిన్నెలో మాంసాన్ని జోడించండి. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఆపై సూప్ పాట్‌లో జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పుదీనా కొమ్మలను తీసివేసి, విస్మరించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, పూర్తిగా ప్రతిదీ కదిలించు. పెద్ద గిన్నెలలో సూప్ సర్వ్ చేయండి. ప్రతి గిన్నె పైన కొత్తిమీర మరియు తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం వేయండి.
కాల్డో డి రెస్‌తో ఏమి అందించాలి
పర్ఫెక్ట్ సైడ్ డిష్‌లతో కాల్డో డి రెస్ యొక్క హృదయపూర్వక మంచితనాన్ని మెచ్చుకోవడం మీ భోజన అనుభవాన్ని కొత్త శిఖరాలకు పెంచగలదు. మీ సూప్‌తో జత చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని రుచికరమైన ఆలోచనలు ఉన్నాయి.
1. వెచ్చని టోర్టిల్లాలు
మీరు మొక్కజొన్న లేదా పిండిని ఎంచుకున్నా, ఈ మృదువైన, దిండు చుట్టలు లేత గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలను తీయడానికి సరైనవి.
2. మెక్సికన్ బియ్యం
సువాసన, మెత్తటి మరియు టొమాటో, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన క్లాసిక్ సైడ్ డిష్. దీన్ని సూప్‌లో ప్రయత్నించమని చెఫ్ ఆలే సిఫార్సు చేస్తున్నాడు: అది ఉడికించేటప్పుడు పుష్కలంగా ఉండే ఎముకల పులుసును గ్రహిస్తుంది. కాబట్టి వడ్డించేటప్పుడు, ఒక చెంచా అన్నం గిన్నెలో వేయబడుతుంది మరియు క్యాల్డో పైన అన్ని కూరగాయలు మరియు గొడ్డు మాంసంతో టొమాటో/ఉమామి ఫార్వర్డ్ రైస్‌ను అభినందిస్తుంది.
3. టోర్టిల్లా చిప్స్ మరియు సల్సా
క్రంచీ కాంట్రాస్ట్ కోసం ఉప్పు టోర్టిల్లా చిప్స్ మరియు ప్రకాశవంతమైన సల్సాను అందించండి. ఇది ఎక్కువ మంది ప్రేక్షకులకు బాగా పని చేస్తుంది.
4. మెక్సికన్ కార్న్ బ్రెడ్
ఇంట్లో తయారుచేసిన మెక్సికన్ మొక్కజొన్న రొట్టె ముక్కను తినండి, అది చీజీగా, తేమగా మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉండే జలపెనోస్‌కు ధన్యవాదాలు. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వీడియో రెసిపీని చూడండి.
మరింత సౌకర్యవంతమైన సూప్ వంటకాల కోసం , వీటి ద్వారా క్లిక్ చేయండి:
ఈ హాంబర్గర్ సూప్ రెసిపీ ఒక బౌల్‌లో హృదయపూర్వక సౌకర్యం + కేవలం 15 నిమిషాల్లో సిద్ధం
జాన్ బెలూషి వయస్సు ఎంత