బ్రోస్టెడ్ చికెన్: క్రిస్పీ-బయటి, జ్యుసి-లోపల ఫ్రైడ్ చికెన్ కోసం మీకు కావలసిందల్లా *ఇది* జీనియస్ లిడ్ టెక్నిక్ — 2025
వేయించిన చికెన్ విషయానికి వస్తే, మజ్జిగలో నానబెట్టడం నుండి మసాలా దినుసుల ప్రత్యేక మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం వరకు అత్యంత క్రంచీ మరియు రసవంతమైన కాటులను పొందడానికి మేము చాలా విభిన్నమైన ఉపాయాలు మరియు కుటుంబ రహస్యాలను విన్నాము. మరియు ఇటీవల మన దృష్టిని ఆకర్షించిన మరొక ట్విస్ట్ ఇక్కడ ఉంది: బ్రోస్టింగ్. ఈ పద్ధతి ఒత్తిడి వంటను ఉపయోగిస్తుంది మరియు చికెన్ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని సమానంగా ఉడికించడానికి డీప్ ఫ్రై చేయడం. ఫలితం: వేయించిన చికెన్ తక్కువ జిడ్డుగా ఉంటుంది, ఇంకా తేమగా ఉంటుంది మరియు రుచికరమైన క్రిస్పీ క్రస్ట్‌లో పూత ఉంటుంది. ఇది చాలా రెస్టారెంట్ల అద్భుతమైన వేయించిన చికెన్ వెనుక రహస్యం, మరియు సాంప్రదాయ బ్రోస్టింగ్‌లో ఏకకాలంలో ఆవిరి మరియు ఫ్రైస్ చేసే ఒక-ఆఫ్-ఎ-రకమైన మెషీన్‌ను ఉపయోగిస్తుండగా, బ్రోస్టెడ్-స్టైల్ చికెన్‌ను రూపొందించడానికి మీకు ఉపకరణం అవసరం లేదు - కేవలం ధృఢమైన స్కిల్లెట్‌ని ఉపయోగించడం మరియు మూత ట్రిక్ చేస్తుంది. బ్రెస్ట్ చికెన్‌పై స్కూప్ ఇక్కడ ఉంది మరియు మీరు తదుపరిసారి ఈ సౌకర్యవంతమైన ఆహారాన్ని క్లాసిక్‌గా తినాలని కోరుకునే సులభమైన వంటకం!
చికెన్ బ్రోస్ట్ చేసినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటి
బ్రోస్టింగ్ అనేది సాంప్రదాయ, ఓపెన్ పాన్-ఫ్రైయింగ్ పద్ధతులకు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ప్రత్యేక ప్రెజర్ ఫ్రైయర్ ఉంటుంది (చింతించకండి, అయితే, మీరు దిగువ నేర్చుకునే విధంగా మీకు ఇది అవసరం లేదు). బ్రియాన్ బృహస్పతి , ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ల యజమాని ఫ్రాంటియర్ మరియు I మే టావెర్న్ వద్ద చికాగోలో, ఈ యంత్రం చికెన్‌ను మూసివేసిన వాతావరణంలో వేయించిందని పేర్కొంది. ఇది ఆవిరి మరియు ఒత్తిడిని సృష్టిస్తుంది, ఇది మాంసం రసాలలో ముద్రిస్తుంది. ఇది చికెన్ జిడ్డుగా మారడానికి కారణమయ్యే నూనె ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక చుక్కలను కూడా నివారిస్తుంది. బ్రోస్టింగ్ ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్ యొక్క ఛాంబర్‌పై ఒత్తిడి తెస్తుంది, ఉష్ణోగ్రతలు నిర్దిష్ట సమయం వరకు స్థిరంగా ఎక్కువగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది, అతను వివరించాడు. ఇది చికెన్‌పై తేలికైన మరియు స్ఫుటమైన ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది.
1950లలో ఇంజనీర్ L.A.M ఫెలన్ బ్రోస్టింగ్‌ను కనుగొన్నట్లు బృహస్పతి జతచేస్తుంది. అతను చికెన్‌ను త్వరగా మరియు పూర్తిగా ప్రెజర్-ఫ్రై చేసే పరికరాలను రూపొందించాడు మరియు అతని యంత్రం చివరకు రెస్టారెంట్‌లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌ల కోసం ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఇక్కడ పెద్ద బ్యాచ్‌ల చికెన్‌ను వేయించడానికి బ్రోస్టింగ్ ప్రధాన పద్ధతిగా మిగిలిపోయింది. కానీ, మీకు అవసరం లేదు ఇంట్లో అదే బంగారు గోధుమ మరియు రసవంతమైన ఫలితాలను సాధించడానికి ఒక clunky మరియు ఖరీదైన బ్రోస్టింగ్ మెషిన్.
బ్రోస్టింగ్ పద్ధతిని ఎలా అనుకరించాలి
బ్రోస్టింగ్ యొక్క ముఖ్య అంశం ఆవిరి, ఇది ఫ్రయ్యర్ కవర్ చేయబడినప్పుడు మరియు ఒత్తిడితో కూడిన సెట్టింగ్‌లను వర్తింపజేసినప్పుడు ఉత్పత్తి అవుతుంది. సాధారణ స్కిల్లెట్‌లో అదే స్థాయి ఒత్తిడిని సృష్టించడం గమ్మత్తైనప్పటికీ, కుక్‌బుక్ రచయిత పామ్ ఆండర్సన్ మీరు కేవలం ఒక మూతతో పద్ధతిని అనుకరించవచ్చని చెప్పారు. ఉపాయం: నేను స్కిల్లెట్‌లో నా చికెన్ ముక్కలన్నీ వచ్చిన వెంటనే, నేను స్కిల్లెట్ను కవర్ చేస్తాను వంట సమయం మొదటి సగం , తర్వాత రెండవ సగం కోసం దాన్ని వెలికితీయండి..ఒక స్థిరమైన చమురు ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడంలో సహాయపడేటప్పుడు మాంసాన్ని ఆవిరి చేయడానికి మూత తేమ మరియు వేడిని ట్రాప్ చేస్తుంది. దీన్ని సగం వరకు తొలగించడం వల్ల చర్మం చక్కగా మరియు క్రిస్పీగా మారుతుంది.
ఆహార రచయిత మరియు జీవరసాయన శాస్త్రవేత్త షిర్లీ కొరిహెర్ వేయించడానికి ప్రక్రియ యొక్క మొదటి సగం సమయంలో పాన్ కవర్ చేయడం ద్వారా కూడా ప్రమాణం చేస్తుంది. స్కిల్లెట్ను కవర్ చేయడం వల్ల రాకెట్‌గా తయారవుతుంది, అయినప్పటికీ - ఇది నూనెలోకి పడే ఘనీభవించిన తేమ చుక్కలు అన్నీ మోసుకుపోయేలా సృష్టిస్తాయి, ఆమె చెప్పింది. అందుకే బెర్గ్‌కోచ్ యొక్క స్ప్లాటర్ స్క్రీన్ వంటి ఆయిల్ షీల్డ్‌ను కలిగి ఉండటం మంచిది ( Amazon నుండి కొనుగోలు చేయండి, .99 ) గ్రీజు చల్లబడకుండా నిరోధించడానికి మరియు శుభ్రపరచడం మరింత ఇబ్బంది కలిగించేలా చేస్తుంది.
అన్నా నికోల్ స్మిత్ మరియు బిల్లీ వేన్ స్మిత్
బ్రోస్టెడ్-స్టైల్ చికెన్ కోసం ఆకలితో ఉందా? అలా అయితే, మేము మీ కోసం సరైన వంటకాన్ని పొందాము!
రుచికరమైన బ్రోస్టెడ్-ప్రేరేపిత చికెన్ రెసిపీ
మా సదరన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ రెసిపీ తేమతో కూడిన ముదురు మరియు తెలుపు మాంసాన్ని సృష్టించడానికి బ్రోస్టింగ్ పద్ధతి నుండి ప్రేరణ పొందుతుంది. అదనంగా, ఈ రెసిపీ చికెన్‌ను మరింత క్రంచీ క్రస్ట్ కోసం ఆల్-పర్పస్‌కు బదులుగా స్వీయ-రైజింగ్ పిండిలో పూస్తుంది. స్పష్టంగా, ఈ రెసిపీలో మీ ప్రేక్షకులు ఇష్టపడే వేళ్లతో నొక్కే వేయించిన చికెన్ కోసం అన్ని మేకింగ్‌లు ఉన్నాయి!
దక్షిణ ఫ్రైడ్ చికెన్
రుడిసిల్/జెట్టి
కావలసినవి:
యు.ఎస్. రాష్ట్ర మూలధనం mcdonalds కలిగి ఉండకూడదా?
- 2 క్యూట్స్. కూరగాయలు లేదా కనోలా నూనె
- 2 tsp. వెల్లుల్లి పొడి
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- ½ స్పూన్. మిరియాలు
- 3 గుడ్లు
- టబాస్కో వంటి ½ కప్ హాట్ పెప్పర్ సాస్
- 1 కప్పు స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి
- 1 (3 నుండి 4 పౌండ్లు) చికెన్, 8 ముక్కలుగా కట్
దిశలు:
- పెద్ద కుండలో లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్‌లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనెను చాలా వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి, కానీ ధూమపానం చేయకుండా, సుమారు 350°F. పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద రాక్ ఉంచండి.
- చిన్న గిన్నెలో, వెల్లుల్లి పొడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. నిస్సార గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు వేడి సాస్‌లను కలపండి. నిస్సారమైన డిష్ లేదా పై పాన్‌లో పిండిని వేయండి.
- ఓవెన్‌ను 200°F కు వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో చికెన్ ముక్కల అన్ని వైపులా చల్లుకోండి; ప్రతి ముక్కను గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, అదనపు డ్రిప్‌ను గిన్నెలోకి తిరిగి పోనివ్వండి, ఆపై పిండితో కోట్ చేయండి, అదనపు భాగాన్ని కదిలించండి.
- స్కిల్లెట్‌లో మొదటి బ్యాచ్ చికెన్ ఉంచండి, మూతపెట్టి 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మూత తీసివేసి, తిప్పండి మరియు మరో 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బంగారు గోధుమ రంగు మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165ºF నమోదు అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. (5 నిమిషాల తర్వాత చికెన్‌ని తనిఖీ చేయండి; చాలా త్వరగా బ్రౌన్ అవుతున్నట్లయితే, ముక్కలను తిప్పండి మరియు మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి).
- ఉడికించిన చికెన్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లోని రాక్‌కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన చికెన్‌ను వేయించేటప్పుడు వెచ్చగా ఉండటానికి బేకింగ్ షీట్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచండి. ఇష్టమైన భుజాలతో సర్వ్ చేయండి మరియు ఆనందించండి!
ఇంట్లో మరింత హృదయపూర్వక క్లాసిక్‌లను అలరించడానికి, దిగువ వంటకాలను తనిఖీ చేయండి:
హాట్ హనీ చికెన్ స్పైసీ, తీపి, కేవలం ఇర్రెసిస్టిబుల్ మరియు ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో వేగంగా వండుతుంది
ఈ ఒక్క చిన్న అడుగు మీ కోడి రెక్కలను మంచి నుండి ఖచ్చితంగా అద్భుతంగా తీసుకువెళుతుంది
మూవ్ ఓవర్ ఫడ్జ్ సాస్ - చాక్లెట్ గ్రేవీ నిజమైన నోస్టాల్జియా మరియు కంఫర్ట్ యొక్క రుచిని అందిస్తుంది
సెలెబ్రిటీ చెఫ్ గినా నీలీ ఓక్రాను తక్కువ స్లిమీగా చేయడానికి రహస్యం - ప్లస్ 5 సులభమైన ఓక్రా వంటకాలు
ఉమెన్స్ వరల్డ్ ఉత్తమమైన ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను మాత్రమే ప్రదర్శించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. సాధ్యమైనప్పుడు మేము అప్‌డేట్ చేస్తాము, కానీ డీల్‌ల గడువు ముగుస్తుంది మరియు ధరలు మారవచ్చు. మీరు మా లింక్‌లలో ఒకదాని ద్వారా ఏదైనా కొనుగోలు చేస్తే, మేము కమీషన్ పొందవచ్చు. ప్రశ్నలు? వద్ద మమ్మల్ని చేరుకోండి shop@womansworld.com .