చెఫ్ మెత్తటి గిలకొట్టిన గుడ్లకు ఆశ్చర్యకరమైన రహస్యాన్ని వెల్లడించాడు - మరియు ఇది చాలా సులభం — 2024
మెత్తటి గిలకొట్టిన గుడ్ల ప్లేట్ మంచి కారణంతో అల్పాహారం క్లాసిక్ - అవి నింపడం, త్వరగా ఉడికించడం మరియు అన్ని రకాల రుచికరమైన యాడ్-ఇన్‌లతో అనుకూలీకరించడం చాలా సులభం. సమస్య ఏమిటంటే, అవి రబ్బరుతో కూడిన గందరగోళాన్ని అధిగమించడం కూడా సులువుగా ఉంటాయి, IHOP వంటి ప్రదేశాలు ప్రతిసారీ వాటిని ఎలా రుచికరంగా మారుస్తాయో మనం ఆశ్చర్యపోతాము. అందుకే మేము ఖచ్చితంగా గిలకొట్టిన గుడ్ల రహస్యం కోసం ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌ని అడిగాము. ఆశ్చర్యకరమైన సమాధానం? సోర్ క్రీం! ఏ సమయంలోనైనా మృదువైన పెనుగులాటను పెంచడానికి నీరు లేదా పాలకు బదులుగా దీన్ని ఉపయోగించండి. ఇంకా మంచిది, సోర్ క్రీం గుడ్లకు ఒక టాంజినెస్‌ని జోడిస్తుంది, ఇది మాంసం, జున్ను లేదా మీరు డిష్‌లో చేర్చే ఏదైనా ఇతర పదార్థాల రుచులను పూర్తి చేస్తుంది. ఈ ఆశ్చర్యకరమైన పదార్ధాన్ని ఉపయోగించి IHOP వంటి మెత్తటి గిలకొట్టిన గుడ్లను ఎలా తయారు చేయాలో చెఫ్ చిట్కాల కోసం చదువుతూ ఉండండి!
గిలకొట్టిన గుడ్లు యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు
దాని ప్రధాన భాగంలో, గిలకొట్టిన గుడ్లు కొట్టిన గుడ్లను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి వెన్న లేదా నూనెలో వండుతారు. తరచుగా, పాలు లేదా నీరు గుడ్లతో కలుపుతారు, ఎందుకంటే వంట సమయంలో ద్రవం పాన్‌లో ఆవిరైపోతుంది మరియు పెనుగులాట పెరగడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది మెత్తటి ఆకృతిని ఇస్తుంది. అయితే, మీరు బౌన్సీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే మరియు అదనపు క్రీము పెనుగులాట మీ ఉత్తమ పందెం బదులుగా సోర్ క్రీం ఉపయోగించడం.
మెత్తటి గిలకొట్టిన గుడ్లకు చెఫ్ రహస్యం
గుడ్ల పెనుగులాటకు సోర్ క్రీం ఒక బేసి అదనంగా ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు, ఇది లేత మరియు తేమతో కూడిన వంటకాన్ని రూపొందించడానికి అవసరమైన అన్ని భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. సోర్ క్రీం గుడ్లను పెంచే మూడు ముఖ్య అంశాలను అందిస్తుంది: కొవ్వు, తేమ మరియు ఆమ్లత్వం, చెఫ్ నెల్సన్ సెరానో-బహ్రీ , ఇన్నోవేషన్ డైరెక్టర్ అమెరికన్ ఎగ్ బోర్డ్ , వివరిస్తుంది. సోర్ క్రీంలోని ఆమ్లత్వం గుడ్లు పచ్చగా మారకుండా మరియు గుడ్లు వడ్డించడానికి వేచి ఉన్నప్పుడు పొడిగా మారకుండా నిరోధించవచ్చు. సోర్ క్రీంను సరైన సమయంలో పెనుగులాటలో చేర్చడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే దీన్ని చాలా త్వరగా జోడించడం వల్ల మెత్తటి గుడ్లు ఏర్పడతాయి.
డెన్నిస్ ది మెనాస్ జే నార్త్
గిలకొట్టిన గుడ్లకు సోర్ క్రీం ఎప్పుడు జోడించాలి
నీటి పెనుగులాటను నివారించడానికి, లిసా స్టీల్ , బ్లాగర్ మరియు రచయిత తాజా గుడ్లు డైలీ కుక్‌బుక్ ( Amazon నుండి కొనుగోలు చేయండి, .39 ), వంట చివరి నిమిషంలో దీన్ని జోడించమని సూచిస్తుంది. గుడ్లు పూర్తయ్యే వరకు సోర్ క్రీం జోడించడానికి వేచి ఉండండి, ఆపై వాటిని వేడి నుండి తీసివేసి, సోర్ క్రీంలో శాంతముగా మడవండి, ఆమె చెప్పింది. గది-ఉష్ణోగ్రత సోర్ క్రీం ఉత్తమం కాబట్టి మీరు గుడ్లను ఎక్కువగా చల్లబరచకూడదు. సోర్ క్రీం చేర్చబడిన తర్వాత, మీరు పెనుగులాటను పూర్తి చేసి, ఆపై మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు, తద్వారా గుడ్లు పూర్తయ్యే సమయానికి రుచులు మందంగా ఉండవు.
సోర్ క్రీంతో గిలకొట్టిన గుడ్లను ఎలా తయారు చేయాలి
సోర్ క్రీం-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ గిలకొట్టిన గుడ్ల బ్యాచ్ చేయడానికి, స్టీల్ నుండి ఈ సులభమైన వంటకాన్ని ఉపయోగించండి.
గిలకొట్టిన గుడ్లు
Kasia2003/Getty
కావలసినవి:
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 Tbs. సోర్ క్రీం, గది ఉష్ణోగ్రత
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
- 2 Tbs. వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె
- తాజాగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి లేదా ఇతర మూలికలు (ఐచ్ఛికం)
దిశలు:
జూడీ దండ బార్బ్రా స్ట్రీసాండ్
- చిన్న గిన్నెలో, తెల్లసొన మరియు సొనలు పూర్తిగా కలిసే వరకు గుడ్లు కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద చిన్న స్కిల్లెట్‌లో వెన్న లేదా నూనెను వేడి చేయండి. వేడెక్కిన తర్వాత, కొట్టిన గుడ్లు పోయాలి. గుడ్లు దృఢంగా మారడం మరియు వాటి రన్నింగ్‌ని కోల్పోయే వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించేటప్పుడు ఉడికించాలి. గుడ్లు దాదాపు పూర్తయినప్పుడు, సోర్ క్రీంలో మడవండి మరియు మరో 1 నిమిషం లేదా పెనుగులాట పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. గుడ్లు వెచ్చని ప్లేట్‌లో చివ్స్ లేదా ఇతర మూలికలతో (కావాలనుకుంటే) వడ్డించండి. ఆనందించండి!
గమనిక: మీ చేతిలో సోర్ క్రీం లేకపోతే, మీరు గ్రీకు పెరుగు లేదా కాటేజ్ చీజ్ వంటి మరొక క్రీము పదార్ధంతో పూర్తి మొత్తాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు. (మరింత కోసం క్లిక్ చేయండి సోర్ క్రీం ప్రత్యామ్నాయాలు .)
గిలకొట్టిన గుడ్లను ధరించడానికి 5 మార్గాలు
రిమ్మా_బొండారెంకో/గెట్టి
మీ ఇంట్లో చేసిన పెనుగులాటను రుచిగా మార్చడానికి, ఈ ఐదు రుచికరమైన సూచనలను ప్రయత్నించండి!
1. సల్సా లేదా గ్వాకామోల్
తాజాదనం కోసం, వండిన గిలకొట్టిన గుడ్లను ఒక చెంచా జెస్టి సల్సా లేదా క్రీమీ గ్వాకామోల్‌తో సర్వ్ చేయండి.
2. BBQ మాంసం
మిగిలిపోయిన BBQ చికెన్ ముక్కలు, పంది మాంసం లేదా బ్రిస్కెట్ మీ సాదా పెనుగులాటకు స్మోకీ రుచిని అందిస్తాయి.
3. వండిన కూరగాయలు
వండిన ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు/లేదా రూట్ వెజిటేబుల్స్‌ను డిష్‌లో చేర్చడం వల్ల అది మరింత నింపి, మట్టిగా మారుతుంది. (మేకింగ్ గైడ్‌ల కోసం క్లిక్ చేయండి శీఘ్ర పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలు , తడిగా లేని సంతృప్త పుట్టగొడుగులు మరియు కాల్చిన కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేయడం .)
4. పెస్టో
వేడిగా ఉన్నప్పుడే, తులసి లేదా ఎండలో ఎండబెట్టిన టొమాటో పెస్టో వండిన గుడ్లకు ప్రకాశవంతమైన మరియు గొప్ప రుచులను అందిస్తుంది. (ఒక కోసం క్లిక్ చేయండి ఎండబెట్టిన టమోటా పెస్టో వంటకం.)
5. చీజ్
చెడ్డార్, పర్మేసన్ మరియు మాంటెరీ జాక్‌లతో సహా తురిమిన చీజ్‌లు ఈ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ప్రధానమైన పదును మరియు గూయీనెస్‌తో కలుపుతాయి.
వైపులా ఆ మెత్తటి పెనుగులాటతో వెళ్లడానికి , ఈ క్రింది వంటకాలను ప్రయత్నించండి:
మిలియన్ డాలర్ బేకన్ తీపి, కారంగా, రుచికరమైనది - మరియు తయారు చేయడం చాలా సులభం
టిమ్ అలెన్ మరియు జేన్ హజ్డుక్
మీరు క్రిస్పీయెస్ట్ హాష్ బ్రౌన్స్ కోసం ఈ జీనియస్ హ్యాక్‌ని ఇష్టపడతారు - ఇది చాలా సులభం!
మెత్తటి పాన్‌కేక్‌లకు పయనీర్ ఉమెన్స్ సీక్రెట్: కేవలం షీట్ పాన్ ఉపయోగించండి - ఫ్లిప్పింగ్ అవసరం లేదు!
ఉమెన్స్ వరల్డ్ ఉత్తమమైన ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను మాత్రమే ప్రదర్శించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. సాధ్యమైనప్పుడు మేము అప్‌డేట్ చేస్తాము, కానీ డీల్‌ల గడువు ముగుస్తుంది మరియు ధరలు మారవచ్చు. మీరు మా లింక్‌లలో ఒకదాని ద్వారా ఏదైనా కొనుగోలు చేస్తే, మేము కమీషన్ పొందవచ్చు. ప్రశ్నలు? వద్ద మమ్మల్ని చేరుకోండి shop@womansworld.com .