జ్యుసి గ్లేజ్డ్ హామ్ అనేది మా ఇష్టమైన క్రిస్మస్ డిన్నర్ ప్రధానమైనది, మరియు ఈ సంవత్సరం మేము రమ్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ హామ్‌ని తయారు చేయడం ద్వారా వస్తువులను మిక్స్ చేస్తున్నాము. అది నిజం - రమ్ గ్లేజ్‌తో సాదా స్పైరల్-కట్ లేదా రెగ్యులర్ బోన్-ఇన్ హామ్‌ను బేస్టింగ్ చేయడం వల్ల దాని రుచిని పెంచుతుంది మరియు ఇది సుందరమైన కాంస్య ముగింపుని ఇస్తుంది. కాబట్టి ఇది అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది మరియు రుచిగా ఉంటుంది! మనలాగే చదువుతూ ఉండండి స్త్రీ ప్రపంచం మీ హాలిడే భోజనం కోసం రుచికరమైన మరియు రసవంతమైన రమ్ హామ్‌ను రూపొందించడంలో మీకు సహాయపడటానికి టెస్ట్ కిచెన్ వారి ట్రిక్స్ మరియు రెసిపీలను షేర్ చేస్తుంది.
రమ్ హామ్ అంటే ఏమిటి?
రమ్ హామ్ తయారు చేయడం అనేది బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు మాంసం యొక్క మొత్తం భాగాన్ని రమ్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ గ్లేజ్‌తో బ్రష్ చేయడం. రమ్‌లోని ఆల్కహాల్‌ను ఆవిరైపోవడానికి మరియు మొత్తం మిశ్రమాన్ని చిక్కగా చేయడానికి గ్లేజ్‌ను ఉడికించడం ఒక కీలక దశ. డిష్ యొక్క మూలాలు చర్చనీయాంశమైనప్పటికీ, ఇది చాలా మందికి ఇష్టమైనది ఎందుకంటే దీన్ని తయారు చేయడం సులభం మరియు సాధారణ కాల్చిన హామ్‌ను తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది.
మీరు హామ్ గ్లేజ్‌కు రమ్‌ను ఎందుకు జోడించాలి
చాలా గ్లేజ్ వంటకాలు పొగబెట్టిన హామ్ యొక్క గొప్పతనాన్ని పూరించడానికి ఆవాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు/లేదా పండ్ల సంరక్షణ వంటి చిన్నగది ప్రధానమైన పదార్థాలను ఉపయోగిస్తాయి. కానీ స్త్రీ ప్రపంచం టెస్ట్ కిచెన్ మేనేజర్ సుసాన్ చియుసానో గ్లేజ్ ఉడుకుతున్నప్పుడు కొంత రమ్‌లో కలపడం రుచి యొక్క మరొక పొరను జోడిస్తుంది మరియు గ్లేజ్‌లోని తీపిని పూర్తి చేస్తుంది. రమ్ యొక్క లోతైన రంగు హామ్‌పై చక్కగా గోధుమ రంగును సృష్టించడంలో సహాయపడుతుంది. మీరు ఉపయోగించే రమ్ మొత్తం రెసిపీ ఆధారంగా మారవచ్చు, ⅓ నుండి ½ కప్పు వరకు సాధారణంగా మద్యం యొక్క బోల్డ్ ఫ్లేవర్‌ను గ్లేజ్‌లో నింపడానికి తీపి ప్రదేశం. మీరు సమాన మొత్తంలో బోర్బన్ లేదా బ్రాందీకి రమ్‌ను కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
జ్యుసి రోస్ట్డ్ హామ్‌ను రూపొందించడంలో చెఫ్ #1 రహస్యం
అదనపు తేమతో కాల్చిన హామ్ కోసం, వేయించు ప్రక్రియలో ఎక్కువ భాగం మాంసాన్ని కప్పి ఉంచాలని సుసాన్ సూచించాడు. వేయించు పాన్ దిగువన కొద్దిగా నీరు వేసి, హామ్ వేడి అయ్యే వరకు మరియు గ్లేజ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు కప్పి ఉంచండి, ఆమె వివరిస్తుంది. అప్పుడు, వేడిచేసిన హామ్‌ను వెలికితీసి, గ్లేజ్‌తో బ్రష్ చేయండి మరియు గ్లేజ్ కాల్చబడే వరకు 15 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాల్చడం కొనసాగించండి. మెరుస్తున్న హామ్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, మీరు దానిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, మీ రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన సమయం వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించవచ్చు. ఆ తర్వాత, అందరూ ఆస్వాదించడానికి పండుగ హామ్‌ను ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయడానికి ఇది సమయం!
2 నోరూరించే రమ్ హామ్ వంటకాలు
మీరు మీ క్రిస్మస్ డిన్నర్ మెనూలో రమ్ హామ్ పెట్టాలని ఆసక్తిగా ఉన్నట్లయితే, మా టెస్ట్ కిచెన్ నుండి ఈ రెండు వంటకాలను పరిగణించండి. ప్రతి వంటకం హామ్ గ్లేజ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రమ్ యొక్క రిచ్, కారామెల్ సారాన్ని తీపి మరియు ఫల నిల్వలతో మిళితం చేస్తుంది - ఇది ఫ్లేవర్ స్వర్గంలో తయారు చేయబడింది!
పీచ్-రమ్ హామ్
స్టీవ్ లాలిచ్/జెట్టి
మా స్పైక్డ్ పీచ్ ప్రిజర్వ్ గ్లేజ్ ఈ డిజోన్-కిస్డ్ హామ్‌కి తీపిని జోడిస్తుంది.
కావలసినవి:
ఇది నెలల తరబడి మిలియన్ల సంవత్సరాలుగా ఉంది
- 1 (7 నుండి 8 పౌండ్లు.) స్పైరల్-స్లైస్డ్ స్మోక్డ్ హామ్
- ½ కప్పు పీచు నిల్వలు
- ½ కప్పు రమ్
- ¼ కప్పు ప్యాక్ చేసిన లేత గోధుమ చక్కెర
- 2 Tbs. డిజోన్ ఆవాలు
- ¼ స్పూన్. నల్ల మిరియాలు
దిశలు:
- ఓవెన్‌ను 325°F కు వేడి చేయండి. రేకుతో పెద్ద వేయించు పాన్ లైన్; వంట స్ప్రే తో కోటు. పాన్‌లో హామ్, వైడ్ ఎండ్ డౌన్ ఉంచండి. రేకుతో పాన్‌ను గట్టిగా కప్పి ఉంచండి. 1½ గంటలు కాల్చండి.
- ఇంతలో, కుండలో, ప్రిజర్వ్స్, రమ్, బ్రౌన్ షుగర్, ఆవాలు మరియు మిరియాలు కలపండి. మీడియం వేడి మీద, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి; ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా చిక్కగా వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు; చల్లబరచండి.
- హామ్ వెలికితీయండి; గ్లేజ్ సగం తో బ్రష్. ఎముక రిజిస్టర్లు 140°F, దాదాపు 15 నిమిషాలకు దూరంగా మందపాటి భాగంలోకి మాంసం థర్మామీటర్ చొప్పించే వరకు కాల్చండి. మిగిలిన గ్లేజ్‌తో బ్రష్ చేయండి. 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- 1 (7 నుండి 8 పౌండ్లు) బోన్-ఇన్ స్మోక్డ్ హామ్
- ⅓ కప్పు పైనాపిల్ సంరక్షిస్తుంది
- ⅓ కప్పు రమ్
- ¼ కప్పు ప్యాక్ చేసిన లేత గోధుమ చక్కెర
- 2 Tbs. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
- 1 బే ఆకు
- 1 Tbs. ముక్కలు చేసిన, ఒలిచిన తాజా అల్లం
- ఓవెన్‌ను 325°F కు వేడి చేయండి. రేకుతో పెద్ద వేయించు పాన్ లైన్; వంట స్ప్రే తో కోట్. పాన్‌లో హామ్, వైడ్ ఎండ్ డౌన్ ఉంచండి. రేకుతో పాన్‌ను గట్టిగా కప్పండి. 1½ గంటలు కాల్చండి.
- ఇంతలో, కుండలో, సంరక్షణ, రమ్, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు బే ఆకు కలపండి; అధిక వేడి మీద, ఒక వేసి తీసుకుని. తక్కువ వేడిని తగ్గించండి; ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా చిక్కగా వరకు, 5 నిమిషాలు. వేడి నుండి తొలగించు; అల్లం లో కదిలించు. చల్లారనివ్వాలి. బే ఆకును తొలగించండి.
- హామ్ వెలికితీయండి; గ్లేజ్ సగం తో బ్రష్. ఎముక రిజిస్టర్లు 140°F, దాదాపు 15 నిమిషాల నుండి దట్టమైన భాగంలో థర్మామీటర్‌ని చొప్పించే వరకు మూత లేకుండా కాల్చండి. మిగిలిన గ్లేజ్‌తో బ్రష్ చేయండి. 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. చెక్కడానికి ముందు.
పైనాపిల్-రమ్ గ్లేజ్డ్ హామ్
లారీప్యాటర్సన్/జెట్టి
మా తీపి 'n' రుచికరమైన స్పైక్డ్ గ్లేజ్ వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించే రుచికరమైన ఈ సాంప్రదాయక అభిమానాన్ని పెంచుతుంది.
కావలసినవి:
కేట్ వెర్నాన్ గులాబీ రంగులో అందంగా ఉంది
దిశలు:
బోనస్: హామ్ కోసం రైసిన్ సాస్
క్లాసిక్ రమ్ రైసిన్ ఫ్లేవర్ కాంబోకు ఆమోదం తెలుపుతూ, ఈ సిరప్ రైసిన్ సాస్‌తో ముక్కలు చేసిన హామ్‌ని సర్వ్ చేయండి బెట్టీస్ కిచెన్ యూట్యూబ్ ఛానెల్ . ఇది మీ పండుగ స్ప్రెడ్‌కి అద్భుతమైన జోడింపు!
మీ రమ్ హామ్‌తో ఆనందించడానికి సైడ్ డిష్‌ల కోసం , ఈ రుచికరమైన వంటకాల కోసం క్లిక్ చేయండి:
మెత్తని బంగాళాదుంపలను అదనపు రిచ్ మరియు క్రీమీగా మార్చే స్వాప్‌ను చెఫ్ వెల్లడించాడు
ఎయిర్-ఫ్రైయర్ క్యారెట్: కేవలం 12 నిమిషాల్లో రుచికరమైన కారామెలైజ్డ్ బ్యాచ్‌ను ఎలా ఉడికించాలి
చెఫ్ యొక్క సూపర్-ఈజీ ట్రిక్ సగం సమయంలో రుచికరమైన కోలార్డ్ గ్రీన్స్ ఉడికించాలి