మీ ఎండిన మూలికలు & సుగంధ ద్రవ్యాలు *చేయండి* గడువు ముగుస్తుంది - వాటిని ఎప్పుడు టాసు చేయాలో ఇక్కడ చెప్పండి — 2025

మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా రుచికరమైన భోజనం సిద్ధం చేయడం సాధ్యం కాదు. మీరు టొమాటో సాస్‌లో ఎండిన ఒరేగానో లేదా చిలగడదుంపలపై గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్కను చిలకరించినా, మసాలాలు ప్రతి వంటకానికి వెన్నెముకగా ఉంటాయి. అయితే, ప్రతి మసాలా తాజాదనాన్ని కోల్పోవడం చాలా సులభం - మీరు బహుశా వాటిని అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు ఆలోచించకుండా వాటిని దూరంగా ఉంచవచ్చు. కానీ, ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, మసాలా గడువు ముగుస్తుంది. వాటిని ఎప్పుడు టాసు చేయాలనే దాని గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాని కోసం చదువుతూ ఉండండి.

ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వంట చేయడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఒరేగానో, దాల్చినచెక్క మరియు నల్ల మిరియాలు వంటి మీ ప్రధానమైన మసాలా దినుసులు వంటకాలకు రుచిని మాత్రమే కాకుండా, అవి కూడా సహజ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి రక్తపోటు నియంత్రణకు సహాయపడే సామర్థ్యంతో సహా వివిధ ప్రయోజనాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. వాస్తవానికి, 2021 అధ్యయనం ప్రకారం, ఒక నెలపాటు ప్రతిరోజూ దాదాపు 7 గ్రాముల మసాలా దినుసులు తినే పెద్దలు వారి రక్తపోటు స్థాయిలలో గొప్ప తగ్గింపు తక్కువ వినియోగించే పాల్గొనేవారితో పోలిస్తే. చెడు LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మసాలాలు ఒక పాత్ర పోషిస్తాయని పరిశోధకులు విశ్వసిస్తున్నారు. (మసాలాల ప్రయోజనాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, అధిక రక్తపోటు మరియు ఆరోగ్యకరమైన సెలవు మసాలాల కోసం మూలికలపై మా కథనాన్ని క్లిక్ చేయండి.)

మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు గడువు ముగిసిన తర్వాత ఉపయోగించగలిగితే

శుభవార్త: గడువు ముగిసిన మసాలా దినుసులతో వండడం వల్ల మీకు అనారోగ్యం కలగదు - కానీ అది మీ ఆహారాన్ని రుచిగా మారుస్తుంది. దీనికి బహిర్గతం కావడం ప్రత్యక్ష కాంతి, తేమ మరియు/లేదా ఆక్సిజన్ ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటి ముఖ్యమైన నూనెలను కోల్పోయేలా చేస్తాయి, అంటే అవి వాటి శక్తివంతమైన రుచి మరియు రంగును కూడా కోల్పోతాయి. మీరు పొడి పాన్‌లో మొత్తం మసాలా దినుసులను కాల్చవచ్చు (లేదా వికసించవచ్చు) మరియు రుచిని పెంచడానికి నూనెలో రుబ్బిన మసాలా దినుసులు; అయినప్పటికీ, మీరు పాత మసాలా దినుసులను తాజా వాటితో భర్తీ చేయలేకపోతే ఈ పద్ధతి చివరి ప్రయత్నంగా ఉత్తమంగా రిజర్వ్ చేయబడుతుంది. (ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి క్లిక్ చేయండి వికసించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు వారి సువాసన మరియు సుగంధ రుచులను మేల్కొలపడానికి.)

సుగంధ ద్రవ్యాలు చెడిపోయాయో లేదో తెలుసుకోవడం ఎలా

మీరు మసాలా దినుసులను ప్రత్యేక నిల్వ కంటైనర్‌లలో పోస్తే, మీరు గడువు తేదీని మరచిపోవచ్చు, ఎందుకంటే అది సీసాపై వ్రాయబడదు. అలాగే, పాత ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పాలు లేదా రొట్టెలాగా బూజు పట్టడం లేదు. కాబట్టి, అవి ఉపయోగించడానికి చాలా పాతవి కాదా అని చెప్పడానికి, మీరు దాని తాజాదనాన్ని గుర్తించడానికి మసాలా యొక్క మంచి రూపాన్ని మరియు విఫ్ని తీసుకోవాలి. OurEverydayLife.com నుండి ఈ గైడ్ మీదో లేదో గుర్తించడానికి ఉపయోగపడుతుంది మసాలాలు గడువు ముగిశాయి .

1. రంగు

ప్రకాశవంతమైన, స్ఫుటమైన రంగు అనేది సుగంధ ద్రవ్యాలు ఇప్పటికీ తాజాగా ఉన్నాయని సూచిస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, నీరసమైన రంగు మసాలా చెడ్డదని సంకేతం. పార్స్లీ వంటి ఎండిన మూలికలు ఆకుపచ్చగా మొదలవుతాయి మరియు గాలికి గురికావడంతో గోధుమ రంగులోకి మారవచ్చు. మీరు స్పష్టమైన రంగు మార్పులను గమనించినట్లయితే, సుగంధాలను విస్మరించండి.

2. ఆకృతి

మసాలా కంటైనర్‌లోకి తేమ ప్రవేశించడం వల్ల గడ్డకట్టడం జరుగుతుంది మరియు మసాలాలు వాటి ముఖ్యమైన నూనెలను కోల్పోతాయి. మీరు మసాలా బాటిల్‌ను స్టీమింగ్ పాన్‌పై నిరంతరం కదిలించినప్పుడు లేదా స్టవ్ దగ్గర నిల్వ చేసినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. క్లంపింగ్ వదులుగా ఎండిన మూలికల కంటే పొడి సుగంధాలను ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఈ ఆకృతి మార్పును గుర్తించినట్లయితే వాటిని భర్తీ చేయండి.

3. వాసన

అన్ని మసాలాలు వాటి స్వంత ప్రత్యేకమైన వాసనను కలిగి ఉంటాయి, ఇది కాలక్రమేణా మసకబారుతుంది. ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలు ఇప్పటికీ శక్తివంతమైన సువాసనను కలిగి ఉన్నాయో లేదో చూడటం వలన అవి మీ ఆహారానికి చాలా రుచిని జోడిస్తాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ మసాలాను మీ వేళ్ల మధ్య చిటికెడు రుద్దండి మరియు స్నిఫ్ తీసుకోండి. బలహీనమైన సువాసన అనేది మసాలా దాని ప్రధాన స్థాయిని దాటిందని స్పష్టమైన సంకేతం.

సంబంధిత: రుచిని త్యాగం చేయకుండా సోడియంపై తిరిగి స్కేల్ చేయాలా? అవును! నిపుణులు మీరు గ్రీన్ సాల్ట్ గురించి ఏమి తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు

మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలను ఎప్పుడు విసిరేయాలి

మీరు మసాలా దినుసులను వాటి అసలు సీసాలలో ఉంచినట్లయితే, మీరు గడువు తేదీని సూచించవచ్చు. అయినప్పటికీ, అవి సరిగ్గా నిల్వ చేయబడినప్పుడు ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి. కోసం సాధారణ మార్గదర్శకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి మసాలా దినుసుల షెల్ఫ్ జీవితం , మెక్‌కార్మిక్‌లోని నిపుణుల ప్రకారం:

మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఫెన్నెల్ గింజలు మరియు మిరియాలు):3 నుండి 4 సంవత్సరాలు గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చిన చెక్క, జీలకర్ర, అల్లం మరియు మిరపకాయ):2 నుండి 4 సంవత్సరాలు నేల మరియు మొత్తం ఆకులతో కూడిన మూలికలు (ఒరేగానో, థైమ్, సేజ్ మరియు మసాలా మిశ్రమాలు):1 నుండి 3 సంవత్సరాలు అదనపు ప్యాంట్రీ స్టేపుల్స్ (వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పు):నిరవధికంగా (నిమ్మ లేదా బాదం రకాలు వంటి ఇతర పదార్దాలు 2 నుండి 3 సంవత్సరాల తర్వాత మసకబారవచ్చు)

మీరు ఒక విషయం కూడా తనిఖీ చేయాలి: సందేహాస్పదమైన మసాలా హెవీ మెటల్స్ యొక్క అనారోగ్య స్థాయిలను కలిగి ఉండవచ్చా. నిర్వహించిన విచారణలో వినియోగదారు నివేదికలు , పరిశోధకులు పరిశీలించారు 15 ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు : తులసి, నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి పొడి, అల్లం, ఒరేగానో, మిరపకాయ, కుంకుమపువ్వు, నువ్వులు, థైమ్, పసుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు. మరియు పరీక్షించిన 126 ఉత్పత్తులలో ఐదు భారీ లోహాలను కలిగి ఉన్నాయి, అవి మితమైన ఆందోళన లేదా అధిక ఆందోళన కలిగిస్తాయి. ఈ ఉత్పత్తులు తులసి, ఒరేగానో, థైమ్ మరియు పసుపు వర్గాలలో ఉన్నాయి. ఏ బ్రాండ్లలో హెవీ లోహాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి మరియు ఏవి అనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి క్లిక్ చేయండి మసాలా బ్రాండ్లు భారీ లోహాలు లేనివి .

లిసా మేరీ మరియు నికోలస్ కేజ్

పాత మసాలా దినుసులతో ఏమి చేయాలి

సెమీ నిండిన మసాలా సీసాలను విస్మరించడం మీరు డబ్బును పారేస్తున్నట్లు అనిపించవచ్చు. పాత మసాలాలు వండడానికి చాలా నీరసంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని మీ ఇల్లు మరియు తోట చుట్టూ తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు. మౌంటైన్ రోజ్ హెర్బ్స్ నుండి కొన్ని సూచనలు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులను ఉపయోగించడాన్ని కలిగి ఉంటాయి స్టవ్‌టాప్ పాట్‌పౌరీ, సబ్బు, సువాసన గల కొవ్వొత్తులు లేదా DIY ఫైర్ స్టార్టర్‌లు కూడా . సహజ తెగులు నియంత్రణ కోసం, జోడించడం మట్టికి కారపు మిరియాలు లేదా మిరప పొడి బన్నీలు మరియు జింకలు మీ తోటలో దూరకుండా నిరోధిస్తుంది.

మీరు మీ చిన్నగదిలో సుగంధ ద్రవ్యాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

మసాలా దినుసులను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం వల్ల అవి వీలైనంత కాలం తాజాగా ఉంటాయి. ప్రత్యక్ష కాంతి మరియు తేమ నుండి వాటిని రక్షించడం ద్వారా దీన్ని చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం. కాబట్టి, ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి చల్లని, పొడి ప్రదేశం క్యాబినెట్ లేదా డ్రాయర్ వంటివి. మీరు మసాలా దినుసులను వాటి ఒరిజినల్ బాటిల్‌లో ఉంచుకున్నా లేదా ఉంచకపోయినా, అధిక గాలికి గురికాకుండా ఉండటానికి, ఉపయోగాల మధ్య కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూసివేయండి.

2 రుచికరమైన మసాలా వంటకాలు

ఈ చిట్కాలకు ధన్యవాదాలు, మీ మసాలా రాక్ లేదా క్యాబినెట్‌ను రిఫ్రెష్ చేయడం సులభం. తర్వాత, మీరు ఈ వంటకాలను విప్ అప్ చేయడానికి ఆ తాజా మసాలా దినుసులను ఉపయోగించవచ్చు - ఇవి వేడెక్కడం మరియు సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలతో పగిలిపోతాయి!

మెక్సికన్ చిల్లీ సూప్

ఫైబర్-రిచ్ హోమిని అనేది మా సెట్-ఇట్-అండ్-ఫర్గెట్-ఇట్ మెయిన్‌లో రహస్యం - చిక్‌పీస్ కూడా అలాగే పని చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• 1 (14.5 oz.) తక్కువ-సోడియం గొడ్డు మాంసం రసం చేయవచ్చు
• 1 (10 oz.) టొమాటోలను తేలికపాటి పచ్చి మిరపకాయలతో వేయవచ్చు
• 2 Tbs. టమాట గుజ్జు
• 2 క్యారెట్లు, తరిగిన
• 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 బే ఆకు
• 1 tsp. నేల జీలకర్ర
• 1 (15.5 oz.) మిరపకాయలను కలపవచ్చు
• 1 (15 oz.) క్యాన్ వైట్ హోమిని, డ్రైన్డ్
• కొత్తిమీర ఆకులు మరియు సోర్ క్రీం (ఐచ్ఛికం)

దిశలు:

సక్రియం:15 నిమిషాలు మొత్తం సమయం:6 గంటలు, 15 నిమిషాలు దిగుబడి:4 సేర్విన్గ్స్

1. 4-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, మిరపకాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో ముక్కలు చేసిన టొమాటోలను పేస్ట్ కరిగిపోయే వరకు కలపండి; క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బే ఆకు మరియు జీలకర్రలో కదిలించు. కవర్; కూరగాయలు మృదువుగా, సుమారు 5 గంటల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి.
2. స్లో కుక్కర్‌లో బీన్స్‌ను వాటి ద్రవ మరియు హోమినితో సూప్‌లో కలపండి. వేడెక్కడం మరియు రుచులు మిళితం అయ్యే వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి, సుమారు 1 గంట. కావాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి మరియు కొద్దిగా పుల్లని క్రీమ్‌తో అలంకరించండి.

ఆపిల్ జింజర్ టార్ట్

గేల్ బెల్లెర్ స్టూడియో/జెట్టి

తియ్యని యాపిల్ బటర్‌తో పొరలుగా చేసి, అల్లం-చక్కెర మిశ్రమంతో చల్లుకుంటే బంగారు రుచికరమైన యాపిల్స్ నిజంగా మెరుస్తాయి.

కావలసినవి:

• 2 tsp. చక్కెర
• ½ స్పూన్. అల్లము
• ½ యొక్క (11 oz.) ప్యాకేజీ పైక్రస్ట్ మిక్స్
• ¼ కప్ ఆపిల్ వెన్న
• 4 బంగారు రుచికరమైన యాపిల్స్, ఒలిచిన, కోర్డ్, ⅓-అంగుళాల మందం ముక్కలుగా కట్
• 2 Tbs. ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగిన

దిశలు:

సక్రియం:30 నిమిషాలు మొత్తం సమయం:3½ గంటలు దిగుబడి:8 సేర్విన్గ్స్

1. ఓవెన్‌లో తక్కువ రాక్‌లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. ఓవెన్‌ను 425°F కు వేడి చేయండి. వంట స్ప్రేతో 10-అంగుళాల ఫ్లూటెడ్ పై పాన్‌ను కోట్ చేయండి. చక్కెర మరియు అల్లం కలపండి. 1 క్రస్ట్ కోసం పైక్రస్ట్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. పిండి ఉపరితలంపై, పిండిని 12-అంగుళాల గుండ్రంగా చుట్టండి; పై పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. అంచు వెంట పిండిని మడవండి.
2. క్రస్ట్ అడుగున ఆపిల్ వెన్నని విస్తరించండి; ఆపిల్ యొక్క ఒకే పొరను జోడించండి. సగం చక్కెర మిశ్రమంతో చల్లుకోండి. ఒకసారి పొరలను పునరావృతం చేయండి. వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో 40 నుండి 45 నిమిషాలు కాల్చండి. చల్లారనివ్వాలి.

---

మీ స్వంత ఫ్లేవర్ యాడ్-ఇన్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి క్లిక్ చేయండి:

టెక్సాస్ రోడ్‌హౌస్ స్టీక్ సీజనింగ్: తక్కువ డబ్బుతో పెద్ద రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఇంట్లో తయారు చేసుకోండి

బాగెల్ మసాలా ప్రతిచోటా ఉంది - దీనితో ఏమి చేయాలి మరియు దానిని మీరే ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

గ్రీన్ సాల్ట్ అంటే ఏమిటి? తక్కువ-సోడియం టేబుల్ ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయానికి ఒక గైడ్