చెఫ్ యొక్క జీనియస్ ట్రిక్ ఉడికించిన గుడ్లను ఉడికించేటప్పుడు పగిలిపోకుండా చేస్తుంది + వాటిని రుచికరంగా చేస్తుంది — 2024
గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు తయారు చేయడం అనిపిస్తుంది చాలా సులభం - వంట సమయంలో అవి కుండలో పగిలిపోయాయని మీరు చూసే వరకు. మీ మొదటి ప్రవృత్తి వాటిని విసిరివేసి మళ్లీ ప్రారంభించడం కావచ్చు. కానీ, మీరు ఒక సాధారణ తప్పు చేస్తే మీరు అదే ఫలితాలతో ముగుస్తుంది. దాదాపు మొత్తం కార్టన్ గుండా వెళ్లే బదులు, మీరు కోడిగుడ్లను ఎలా ఉడికించాలో మార్చడం వల్ల లేత సొనలు మరియు మృదువైన, ఎగిరి పడే శ్వేతజాతీయులు ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఈ విధంగా, మీరు వాటిని స్వంతంగా లేదా ముక్కలుగా చేసి లేదా రుచికరమైన వంటకంలో తరిగిన వాటిని ఆస్వాదించవచ్చు. గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు పగుళ్లు రాకుండా ఎలా ఉంచుకోవాలో చెఫ్ చిట్కాల కోసం చదువుతూ ఉండండి.
హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు
గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను సాధారణంగా వాటి పెంకులలో ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది తెలుపు మరియు పచ్చసొనను ఉడుకుతుంది కాబట్టి అవి సెట్ చేయబడ్డాయి మరియు ఇకపై ద్రవం లేకుండా ఉంటాయి. తరువాత, గుడ్లు చల్లబడి, వడ్డించే ముందు ఒలిచినవి. గుడ్లు ఉడకబెట్టే ప్రక్రియ సూటిగా ఉంటుంది, అయితే ఒక సాధారణ వంట ప్రమాదంలో గుండ్లు సగం తెరవడం.
ఎందుకు గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి
గుడ్లు పగుళ్లకు గురవుతాయి, ఎందుకంటే మరిగే చర్య నుండి వచ్చే శక్తి ఒకదానికొకటి ఘర్షణకు కారణమవుతుంది. ఇది షెల్ విడిపోవడానికి దారితీస్తుంది మరియు దాని నుండి శ్వేతజాతీయులు చిమ్ముతాయి. మీరు ముగుస్తుంది అంటే ఉడికించిన గుడ్డు తినడానికి సురక్షితం , కానీ మెత్తని ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. అదృష్టవశాత్తూ, గుడ్లు స్టవ్‌పై వండేటప్పుడు చెక్కుచెదరకుండా ఉంచే ఒక సాధారణ ఉపాయం ఉంది!
వంట సమయంలో గుడ్లు పగలకుండా ఎలా ఉంచాలి
అని అడిగితే లిసా స్టీల్, బ్లాగర్ మరియు రచయిత తాజా గుడ్లు డైలీ కుక్‌బుక్ , మీరు వాటిని ఉడికించడానికి గుడ్లను నేరుగా నీటిలో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. బదులుగా, ఆమె గుడ్లను వేడినీటికి పైన ఒక స్టీమర్ బుట్టలో అమర్చుతుంది, తద్వారా అవి సెట్ అయ్యే వరకు ఆవిరి అవుతాయి. స్టీమింగ్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనం ఏమిటంటే, గుడ్లు ఉడుకుతున్న నీటిపై స్టీమర్ బుట్టలో నిశ్శబ్దంగా కూర్చోవడం, కుండలో ఒకదానికొకటి వదులుగా కొట్టుకోవడం కాదు, ఆమె చెప్పింది. వేడి మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి అదనపు బోనస్‌గా, మీరు పచ్చసొన చుట్టూ విచిత్రమైన ఆకుపచ్చ రింగ్‌ని పొందలేరు. అదే లేతగా వండిన గుడ్లను సాధించడం వల్ల ఈ పద్ధతి పని చేస్తుంది - అవి పగుళ్లు రాకుండా చూసుకోవడం మైనస్.
ఇంట్లో ఉన్న ఇల్లు ఎంత విలువైనది
కేవలం స్టీల్‌ని అనుసరించండి ఐదు దశలు గట్టిగా ఉడకబెట్టిన గుడ్ల కోసం, వాటిని తొక్కడానికి సమయం వచ్చే వరకు వాటి పెంకులలో ఉంటాయి.
- మీరు కోరుకున్న మొత్తం గుడ్లను బుట్టలో ఉంచండి, ఒక్కొక్కటి చుట్టూ ఆవిరికి తగినంత గదిని వదిలివేయండి.
- తరువాత, బుట్టను 1 నుండి 2 అంగుళాల మెత్తగా వేడినీటితో ఒక కుండపై అమర్చండి మరియు మూతతో కప్పండి.
- గట్టిగా ఉడికించిన పచ్చసొనను 10 నుండి 12 నిమిషాలు వేడి మీద ఉడికించాలి.
- పటకారు ఉపయోగించి, బుట్ట నుండి గుడ్లను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, వాటిని చల్లబరచడానికి మంచు నీటిలో ముంచండి.
- గుడ్లు ఒలిచే ముందు వాటిని పొడిగా ఉంచండి.
మరియు voilà! మీరు అల్పాహారం తీసుకోవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఉపయోగించగల వండిన గుడ్ల బ్యాచ్ మీ వద్ద ఉంది.
2 రుచికరమైన ఉడికించిన గుడ్డు వంటకాలు
దిగువన, మా టెస్ట్ కిచెన్ హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లను కలిగి ఉన్న రెండు వంటకాలను పంచుకుంటుంది, ఎందుకంటే అవి హృదయపూర్వక స్పర్శతో పాటు గొప్ప మరియు వెన్నతో కూడిన రుచిని అందిస్తాయి!
కాల్చిన రెడ్ పెప్పర్ డెవిల్డ్ గుడ్లు
భోఫాక్2/జెట్టి
బెల్లం మిరియాలు మరియు మిరపకాయలు ఈ రెండు-కాటు ఆనందాల పూరకానికి రంగును అందిస్తాయి.
కావలసినవి:
- 6 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, చల్లబడి మరియు ఒలిచిన
- 3 Tbs. మయోన్నైస్
- 1 (8 oz.) జార్ కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు, వడకట్టిన
- ½ స్పూన్. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- ½ స్పూన్. ఆవాల పొడి
- ½ స్పూన్. కారం పొడి
- 2 Tbs. తరిగిన తాజా chives
దిశలు:
- గుడ్లను పొడవుగా సగం చేయండి. గుడ్డు సొనలను బయటకు తీసి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. సర్వింగ్ ప్లేటర్‌లో గుడ్డులోని తెల్లసొనను అమర్చండి.
- పచ్చసొనతో ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, ఎర్ర మిరియాలు, వోర్సెస్టర్షైర్, ఆవాలు, మిరపకాయ, ½ స్పూన్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు ¼ స్పూన్. మిరియాలు. నునుపైన వరకు పూరీ.
- కావాలనుకుంటే, పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని గుండ్రని చిట్కాతో అమర్చిన పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి. పైప్ లేదా చెంచా పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని గుడ్డులోని తెల్లసొన విభజించండి. 24 గంటల వరకు చల్లబరచండి.
- వడ్డించే ముందు తాజా చివ్స్‌తో చల్లుకోండి.
- ¼ కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 2 Tbs. తెలుపు వినెగార్
- 1 Tbs. డిజోన్ ఆవాలు
- 6 ఆకులు రోమైన్ లేదా మంచుకొండ పాలకూర
- 1 అవకాడో
- 1 కప్పు చెర్రీ టమోటాలు
- 3 స్కాలియన్లు
- 4 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, చల్లబడి మరియు ఒలిచిన
- 4 ముక్కలు వండిన బేకన్
- ½ కప్ బ్లూ చీజ్
- 2 కప్పుల క్యూబ్డ్ వండిన చికెన్, సుమారు 8 oz.
- గిన్నెలో, ఆలివ్ నూనె, వెనిగర్, ఆవాలు, ¼ టీస్పూన్ కలపండి. ఉప్పు మరియు ¼ స్పూన్. మిరియాలు; రిజర్వ్. రోమైన్ పాలకూర ఆకులను సగానికి తగ్గించండి. పీల్, పిట్ మరియు అవోకాడోను సగానికి తగ్గించండి; ముక్క. క్వార్టర్ టమోటాలు. స్లాలియన్లను ముక్కలు చేయండి. గుడ్లు పీల్ మరియు స్లైస్. బేకన్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
- సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో రోమైన్ ఉంచండి. జున్ను, అవోకాడో, టొమాటోలు, చికెన్, స్కాలియన్లు, గుడ్లు మరియు బేకన్‌లను పాలకూరపై నిలువు వరుసలలో అమర్చండి. డ్రెస్సింగ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
చికెన్ కాబ్ సలాడ్
Tebryaeva/Getty
ఈ విందు యొక్క శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, చికెన్ మరియు బేకన్ కోసం రుచికోసం చేసిన టోఫు (ఉత్పత్తి విభాగంలో అందుబాటులో ఉంటుంది) ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
కావలసినవి:
దిశలు:
గుడ్లు సిద్ధం చేయడానికి మరింత రుచికరమైన మరియు సులభమైన మార్గాల కోసం చదువుతూ ఉండండి!
చెఫ్ మెత్తటి గిలకొట్టిన గుడ్లకు ఆశ్చర్యకరమైన రహస్యాన్ని వెల్లడించాడు - మరియు ఇది చాలా సులభం
మైక్రోవేవ్‌లో పర్ఫెక్ట్ 'లేజీ' వేటాడిన గుడ్డును తయారు చేయండి - 2 నిమిషాలలోపు
ఉత్తమంగా వేయించిన గుడ్లకు చెఫ్ సీక్రెట్ - ఇది కేవలం 2 నిమిషాలు పడుతుంది!