కొత్త అధ్యయనం రక్తం గడ్డకట్టడానికి ఎరిథ్రిటాల్‌ను లింక్ చేస్తుంది - మీరు తెలుసుకోవలసిన వాటిపై పోషకాహార ప్రయోజనాలు — 2025

ఈ రోజుల్లో అందరూ చక్కెరను తగ్గించుకోవాలని చూస్తున్నారు. ఇది గొప్ప విషయం, అదనపు చక్కెర శరీరానికి చేసే నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. కానీ మేము ఇప్పటికీ అప్పుడప్పుడు ఒక తీపి ట్రీట్‌ను ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నాము. తక్కువ మరియు కేలరీలు లేని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడే వస్తాయి. మనకు ఇష్టమైన అస్పర్టమే, సుక్రలోజ్ మరియు సాచరిన్ నుండి ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియా వంటి కొత్త వాటి వరకు చాలా ఉన్నాయి. పాత స్వీటెనర్ల వలె, ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియా కేలరీలు లేకుండా చక్కెర రుచిని అందిస్తాయి - మరియు అవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచవు. కానీ ఈ స్వీటెనర్ల మధ్య కీలకమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ఏ స్వీటెనర్ మీకు మంచి ఎంపిక అని తెలుసుకోవడానికి చదవండి: ఎరిథ్రిటాల్ వర్సెస్ స్టెవియా.

మంచు ధర యొక్క సోనిక్ బ్యాగ్

ఎరిథ్రిటాల్ అంటే ఏమిటి?

ఎరిథ్రిటాల్ అనేది మొక్కజొన్నలోని సాధారణ చక్కెరల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన చక్కెర ఆల్కహాల్. ఇది ద్రాక్ష, పీచెస్, పుచ్చకాయ మరియు బేరి వంటి పండ్లలో సహజంగా తక్కువ మొత్తంలో లభించినప్పటికీ, ఇది కృత్రిమ స్వీటెనర్‌గా పరిగణించబడుతుంది; పుట్టగొడుగులు వంటి కూరగాయలు; మరియు జున్ను, బీర్, సాక్ మరియు సోయా సాస్ వంటి కొన్ని పులియబెట్టిన ఆహారాలు మరియు పానీయాలు. కానీ ఇది చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో స్వీటెనర్‌గా ఆహారాలకు కూడా జోడించబడుతుంది . తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్ టేబుల్ షుగర్ లాగా 70% తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి అదే స్థాయి తీపి రుచిని సృష్టించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

స్టెవియా అంటే ఏమిటి?

స్టెవియా అనేది జీరో క్యాలరీ, సహజ స్వీటెనర్ మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మొక్కల జాతుల ఆకుల నుండి తీసుకోబడింది. స్టెవియా రెబాడియానా , స్వీట్‌లీఫ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది బ్రెజిల్ మరియు పరాగ్వేకు చెందినది. స్టెవియా యొక్క క్రియాశీల సమ్మేళనాలు స్టెవియోల్ గ్లైకోసైడ్లు , ఇది చక్కెర కంటే 150 రెట్లు తీపిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ సమ్మేళనాలు వేడి-స్థిరంగా ఉంటాయి, pH-స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు పులియబెట్టవు, ఇవి ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

వెస్టెండ్61/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియాను ఎక్కడ కనుగొంటారు

మీరు బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడానికి మరియు కాఫీ మరియు టీలను తీయడానికి ద్రవాలు మరియు పొడి ఉత్పత్తుల నుండి ఘనాల మరియు వ్యక్తిగత ప్యాకెట్‌ల వరకు వివిధ రూపాల్లో స్వీటెనర్‌లను వారి స్వంతంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ అవి శీతల పానీయాలు, ఫ్లేవర్డ్ వాటర్‌లు, పెరుగు, ప్రోటీన్ బార్‌లు, చూయింగ్ గమ్, క్యాండీలు మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు వంటి వేల సంఖ్యలో ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో తక్కువ చక్కెర, చక్కెర లేనివి, కీటో లేదా డయాబెటిక్-ఫ్రెండ్లీ అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి. నిజానికి, దాదాపు సగం మంది అమెరికన్ గృహాలు తమ ప్యాంట్రీలలో స్టెవియాతో కూడిన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్నాయి .

కొన్ని ఉత్పత్తులలో స్టెవియా రెండూ ఉంటాయి మరియు ఎరిథ్రిటాల్, చెప్పారు ఎలిజబెత్ డన్‌ఫోర్డ్, PhD, ది జార్జ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఫర్ గ్లోబల్ హెల్త్‌లో ఫుడ్ పాలసీ ప్రాజెక్ట్ కన్సల్టెంట్, న్యూ సౌత్ వేల్స్ యూనివర్శిటీలో ఫ్యాకల్టీ ఆఫ్ మెడిసిన్‌లో సీనియర్ లెక్చరర్ మరియు చాపెల్ హిల్‌లోని యూనివర్శిటీ ఆఫ్ నార్త్ కరోలినాలో అనుబంధ అసిస్టెంట్ న్యూట్రిషన్ ప్రొఫెసర్.

ఆశ్చర్యకరంగా, స్టెవియా మరియు మాంక్ ఫ్రూట్‌తో సహా అనేక సహజ స్వీటెనర్‌లు కూడా తమ ఉత్పత్తికి ఎరిథ్రిటాల్‌ను జోడిస్తాయి. కారణం? స్టెవియా ప్యాకెట్ చక్కెర ప్యాకెట్ మాదిరిగానే పోయదు, వివరిస్తుంది డెబ్బీ పెటిట్‌పైన్, MS, RDN , అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటెటిక్స్ ప్రతినిధి. ఈ అడ్డంకిని అధిగమించడానికి, తయారీదారులు బల్క్ మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడటానికి ఎరిథ్రిటాల్ వంటి ఫిల్లర్‌లను జోడిస్తారు. ఆ విధంగా తియ్యటి ఉత్పత్తి వాల్యూమ్ లేదా ఫీల్‌లో టేబుల్ షుగర్‌ని బాగా పోలి ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు స్టెవియా ప్యాకేజీని ఎంచుకుంటే, మీరు ఎరిథ్రిటాల్‌ను కూడా పొందవచ్చు, ఇది రీడింగ్ లేబుల్‌లను కీలకం చేస్తుంది (తర్వాత మరింత).

erythritol మరియు stevia తీసుకోవడం సురక్షితమేనా?

స్టెవియా స్వీటెనర్లు స్టెవియా ఆకులోని భాగాల నుండి తయారు చేయబడతాయి మరియు పరిగణించబడతాయి 'సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది' (GRAS) U.S. ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA), ఇది చేయదు హామీ ఉత్పత్తి 100% సురక్షితమైనదని, అయితే ఉత్పత్తిని ఉద్దేశించిన విధంగా ఉపయోగించినప్పుడు హాని కలిగించదని నిపుణుల మధ్య ఏకాభిప్రాయం ఉందని అంగీకరిస్తున్నారు.

2001లో, FDA ఎరిథ్రిటాల్‌ను GRASగా వర్గీకరించింది . కానీ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన పరిశోధన ప్రకృతి వైద్యం ఫిబ్రవరి 2023లో స్ట్రోక్ లేదా గుండెపోటుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు కనుగొన్నారు వారి శరీరంలో ఎరిథ్రిటాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి గుండెపోటుతో బాధపడని వారి కంటే. మానవులు మరియు ఎలుకలలో తదుపరి అధ్యయనాలు సూచించాయి ఎరిథ్రిటాల్ తీసుకోవడం వల్ల రక్తం గడ్డకట్టడం పెరుగుతుంది . పరిశోధనకు నిధులు సమకూర్చిన నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ నుండి వచ్చిన ఒక ప్రకటన ప్రకారం, ఇది గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్ యొక్క అవకాశాన్ని పెంచుతుంది.

అయితే ఎరిథ్రిటాల్ గురించి విస్తృతమైన సిఫార్సులు చేయడం ఇంకా చాలా తొందరగా ఉందని కొందరు అంటున్నారు.

మితిమీరిన దాదాపు ఏదైనా తీసుకోవడం వల్ల, స్వీటెనర్లు ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలతో ముడిపడి ఉన్నాయని పరిశోధనలో పాల్గొనని డన్‌ఫోర్డ్ చెప్పారు. ఇటీవలిది ప్రకృతి వైద్యం ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క అధిక స్థాయిలు గుండెపోటు, స్ట్రోక్ లేదా మరణానికి ఎక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉన్నాయని అధ్యయనం కనుగొంది. అధ్యయనంలో చాలా మంది వ్యక్తులు ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు మరియు పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నారని గమనించడం ముఖ్యం. అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన పాల్గొనేవారిలో కూడా, ఒక సిట్టింగ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఎరిథ్రిటాల్ తీసుకోవడం వల్ల రక్త స్థాయిలు అవాంఛనీయ స్థాయికి పెరుగుతాయని వారు కనుగొన్నారు, ఆమె వివరిస్తుంది.

చివరగా, ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియా రెండూ సాధారణంగా బాగా తట్టుకోగలవని, RDN యజమాని వందనా షెత్ చెప్పారు. VandanaSheth.com , లాస్ ఏంజిల్స్‌లో న్యూట్రిషన్ కన్సల్టింగ్ వ్యాపారం. కానీ అధిక మోతాదులో, అవి గట్‌తో సమస్యలను కలిగిస్తాయి. పోషకాహారం లేని స్వీటెనర్ల ప్రభావం మరియు గట్ ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాన్ని చూడడానికి మాకు మరింత సమగ్రమైన పరిశోధన అవసరం. పెటిట్‌పాన్ ఈ GI ప్రభావాలకు సహనాన్ని పెంచుకోవడం సాధ్యమవుతుందని మరియు చిన్న మోతాదులతో ప్రారంభించి, మీ ఆహారంలో ఎక్కువ జోడించే ముందు మీరు ఎలా భావిస్తున్నారో చూడాలని సూచించారు.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి స్టెవియా ఉత్తమ ఎంపిక

మీరు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, స్టెవియా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక, ముఖ్యంగా మీకు మధుమేహం ఉంటే, పోషకాహార నిపుణుడు చెప్పారు ఫ్రెడ్ పెస్కాటోర్, MD . స్టెవియా రక్తం-చక్కెర ఆటంకాలను కలిగించదు. నిజానికి, పత్రికలో ఒక అధ్యయనం ఆకలి అని చూపించాడు స్టెవియాను ఉపయోగించే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటాయి కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించే వారి కంటే. (ద్వారా క్లిక్ చేయండి స్టెవియా మరియు మధుమేహం గురించి మరింత సమాచారం కోసం. )

షెత్‌ను జోడిస్తుంది, ట్రైగ్లిజరైడ్స్, రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో స్టెవియా సహాయపడుతుందని సూచించే కొన్ని డేటా ఉంది. ఇది బరువు తగ్గడాన్ని వేగవంతం చేయడానికి కూడా చూపబడింది: ఒక అధ్యయనంలో, టేబుల్ షుగర్‌ని స్టెవియాతో భర్తీ చేసిన 77% మంది ప్రజలు గణనీయమైన బరువును కోల్పోయారు.

హ్యాపీ అనే పదంతో పాటలు

ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియా కోసం ఉత్తమ ఉపయోగాలు

రెండు స్వీటెనర్లను కాఫీ మరియు టీలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా స్మూతీస్, పెరుగు లేదా తృణధాన్యాలు వంటి ఆహారాలకు జోడించవచ్చు, షెత్ చెప్పారు. వాటిని బేకింగ్‌లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ తియ్యదనం ఆధారంగా, ముఖ్యంగా స్టెవియా, మీరు మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయాల్సి ఉంటుంది. (ఇది మార్పిడి చార్ట్ టేబుల్ షుగర్‌కి ఎంత స్టెవియా మరియు ఎరిథ్రిటాల్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండాలో నిర్ణయించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.)

చాలా మంది ప్రజలు బేకింగ్‌లో స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఖచ్చితమైన మార్పిడి కాదు, పెటిట్‌పైన్ చెప్పారు. ఆహార విజ్ఞాన దృక్కోణం నుండి, చక్కెర గోధుమ రంగు మరియు పంచదార పాకం చేయవచ్చు, అయితే ఎరిథ్రిటాల్ మరియు స్టెవియా ఒకే రసాయన ప్రతిచర్య ద్వారా వెళ్ళవు మరియు అవి బ్రౌన్ లేదా కారామెలైజ్ చేయవు, ఆమె వివరిస్తుంది. మెరెంగ్యూ చేయడానికి మీరు గుడ్లకు చక్కెరను జోడించినప్పుడు, చక్కెర మిశ్రమాన్ని మెత్తనియున్ని ఇస్తుంది. ఇది స్టెవియా లేదా ఎరిథ్రిటాల్‌తో అదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు. బాటమ్ లైన్? చక్కెర మరొక ఫంక్షన్‌ను అందిస్తే, మీరు రెసిపీలో స్టెవియా లేదా ఎరిథ్రిటాల్‌ని ఉపయోగిస్తే, కేవలం తీపి మాత్రమే, ఫంక్షనల్ స్విచ్ ఉండకపోవచ్చు.

ఇంకా ఏమిటంటే, స్టెత్ మాట్లాడుతూ, స్టెవియా ఒక అనంతర రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది తుది ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఎరిథ్రిటాల్ ఐస్ క్రీం తయారీకి మంచిది కాకపోవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది టేబుల్ షుగర్ లాగా కరగదు మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది.

బాటమ్ లైన్

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు నోట్ పోర్షన్ సైజుల విషయానికి వస్తే మీరు ఖచ్చితంగా ఏమి తింటున్నారో నిశితంగా పరిశీలించడం మంచిది అని డన్‌ఫోర్డ్ చెప్పారు. మీరు కొనుగోలు చేస్తున్న ఆహారాల లేబుల్‌ను ఎల్లప్పుడూ చదవమని నేను వినియోగదారులకు సలహా ఇస్తాను. ఆహార సంస్థలు తప్పనిసరిగా ఉత్పత్తి యొక్క పదార్థాల జాబితాలో స్వీటెనర్లను జాబితా చేయాలి. అయితే, ఉత్పత్తిలో ఎంత స్వీటెనర్ చేర్చబడిందో వారు చూపించాల్సిన అవసరం లేదు. నియమం ప్రకారం, చక్కెర లేని స్వీటెనర్లను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను మితంగా తీసుకోవాలి, ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు తాజా ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకోబడుతుంది.

మీకు ఏదైనా దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిస్థితి ఉంటే, మీ ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణులతో ఆహార మార్పులు మరియు ప్రశ్నలను చర్చించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది, డన్‌ఫోర్డ్ చెప్పారు. షెత్‌ను జోడిస్తుంది, మీరు డయాబెటిస్‌తో జీవిస్తున్నట్లయితే, మీ పోషకాహార అవసరాలను మెరుగ్గా తీర్చడానికి వ్యక్తిగతీకరించిన మార్గదర్శకత్వం పొందడానికి రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు డయాబెటిస్ కేర్ మరియు ఎడ్యుకేషన్ స్పెషలిస్ట్‌ను కలవండి.

వాస్తవానికి, మార్కెట్లో అనేక ఇతర కృత్రిమ మరియు సహజ స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి, అన్నీ వాటి స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. సహజ స్వీటెనర్ ఎలా ఉంటుందో చూడటానికి క్లిక్ చేయండి అల్లులోజ్ బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడుతుంది , ప్లస్ ఎలా sucralose GI కలత కలిగించవచ్చు .

చారిత్రక వ్యక్తులు నిజంగా ఎలా కనిపించారు

స్వీటెనర్ల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి:

5 సహజ స్వీటెనర్లు బ్లడ్ షుగర్ బ్యాలెన్స్, కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం, కొవ్వును కాల్చడం మరియు మరిన్ని చేయడంలో సహాయపడతాయి

మీకు అధిక కొలెస్ట్రాల్, మధుమేహం, లేదా సులభంగా జలుబు ఉంటే ప్రయత్నించడానికి 3 సహజ స్వీటెనర్లు

మేము రెండు కృత్రిమ స్వీటెనర్లను రుచి-పరీక్షించాము: ఇది మాకు బాగా నచ్చింది